DIE PURE IDENTITÄT DEINES KAFFEES ALS DECAF.
DIE KRAFT DEINES KAFFEES STECKT IM CHARAKTER.
NICHT IM KOFFEIN.
Was macht einen guten Kaffee für dich aus? Für uns ist es sein Charakter, der ihn einzigartig macht.
Seine nuancenreichen Aromen, seine geschmackliche Vielfalt und die Leidenschaft, die in jeder Tasse steckt.
Um die ursprüngliche Identität deines Kaffees auch entkoffeiniert zu erleben, gibt es Carbonic Natural®. Unser Prozess entzieht das Koffein besonders schonend mit natürlicher Quellkohlensäure. Und alles Weitere bleibt dort, wo es später seinen vollen Charakter entfaltet: in der Kaffeebohne.
UNSER VERSPRECHEN: WIR BEWAHREN DEN CHARAKTER DEINES KAFFEES.
Mit Carbonic Natural® setzen wir den Premium-Standard in der Entkoffeinierung. Wie wir das machen? Auf natürliche Art, Bio-zertifiziert und besonders schonend.
Mit viel Zeit, technischer Expertise, Wertschätzung für hochwertigen Kaffee – und unserem einzigartigen Entkoffeinierungsprozess mit natürlicher Quellkohlensäure aus der Vulkaneifel.
Carbonic Natural®
So funktioniert unser
Premium-Decaf-Prozess.
Die flüssige Quellkohlensäure fließt durch die Extraktionsbehälter. Sie zirkuliert durch die Bohnen und entzieht ihnen das Koffein.
LEGE DIE HÖCHSTEN ANSPRÜCHE AN UNS: DEINE EIGENEN.
Wir haben Carbonic Natural® für Röster:innen und Kaffeetrinker:innen entwickelt, die höchste Ansprüche an ihre Kaffees legen. Mit unserem Verfahren erlebst du entkoffeinierte Kaffeespezialitäten, die mit ihrem ursprünglichen Charakter begeistern – und koffeinhaltigen Kaffees geschmacklich in nichts nachstehen.
UNSER ERFOLGSREZEPT:
GEDULD, FLEXIBILITÄT UND NATÜRLICHKEIT.
SLOW DECAF IS SMOOTH DECAF!
Carbonic Natural® gibt deinem Kaffee etwa 10-mal so viel Zeit wie andere Verfahren, um sich vom Koffein zu trennen.
Die Qualität kann sich sehen lassen: Durch die besonders schonende Entkoffeinierung bei niedrigen Temperaturen behalten die Rohkaffeebohnen ihren ursprünglichen, nur leicht dunkleren Grünton.
GUTER GESCHMACK IN JEDER GRÖSSE.
Mit Carbonic Natural® können Kaffeeröster:innen ihren Kaffee mit einer der kleinsten Chargengröße entkoffeinieren lassen, die am Markt verfügbar ist. 3 Tonnen sind zu viel? Über unsere Handelspartner sind auch kleinere Mengen hochwertiger Spitzenkaffees erhältlich.
PREMIUM-STANDARD TRIFFT BIO-STANDARD.
Das Bewusstsein für natürlichen und nachhaltigen Kaffeegenuss steigt. Carbonic Natural® entkoffeiniert Kaffee mit natürlicher Quellkohlensäure aus der Vulkaneifel und erfüllt mit seinen Bio-Zertifizierungen für die Europäische Union, die USA, Japan und die Schweiz die weltweit bedeutendsten Bio-Standards.
SETZE EIN ZEICHEN FÜR GUTEN GESCHMACK.
Unser Carbonic Natural®-Siegel ist ein Qualitätsmerkmal für entkoffeinierte Kaffees, das überzeugt! Denn dahinter steckt nichts als die unveränderte Geschichte des Kaffees und seine unverfälschte Identität – nur in einem natürlichen und schonenden Verfahren entkoffeiniert. So kannst du immer auf den puren, ursprünglichen und geschmacklichen Charakter vertrauen.
BREMER INGENIEURSKUNST FÜR WELTWEITEN KAFFEEGENUSS.
Wir von der CR3-Kaffeeveredelung verbinden seit mehr als 50 Jahren technische Perfektion und innovative Prozesse mit einer bedingungslosen Leidenschaft für die Veredelung von Kaffee.
Was dabei herauskommt, ist alles, was du dir für deinen Rohkaffee wünschen kannst: Veredelungsverfahren, die jedem Anspruch gerecht werden.
Häufig gestellte Fragen.
Neben einem schonenden Entkoffeinierungsverfahren, das die Geschmacksträger möglichst unverändert lässt, ist die richtige Röstung entscheidend für ein gutes Geschmackserlebnis. Entkoffeinierte Rohkaffees rösten sich anders als die koffeinhaltige Variante, denn durch den Entkoffeinierungsprozess verändern sich die Rösteigenschaften der Bohnen. Wenn du mehr über den richtigen Röstgrad für deinen Carbonic Natural® Decaf erfahren möchtest, sprich uns gerne an.
Wir haben den Carbonic Natural® Prozess entwickelt, um den Geschmack und die Qualität hochwertiger Arabica-Kaffees zu erhalten. Mit dem Einsatz der flüssigen Quellkohlensäure, die fast ausschließlich das Koffein extrahiert, ist es gelungen eine Kaffeequalität ohne Koffein herzustellen, die von der koffeinhaltigen Variante kaum mehr zu unterscheiden ist. Denn: Geschmacksträger wie Aromastoffe, Säuren, Zucker, Lipide und Aminosäuren verbleiben in der Bohne. Das Fehlen des Koffeins wirkt sich ebenfalls nicht geschmacksbeeinträchtigend aus. Koffein ist zwar ein Bitterstoff, der übliche Anteil von 0,9-1,4 % in Arabica Rohkaffees (bezogen auf das Trockengewicht) ist aber so gering, dass es weder in der koffeinhaltigen noch in der koffeinfreien Variante einen spürbaren Einfluss auf den Geschmack hat.
Nicht ganz, denn in der Regel verbleiben geringe Mengen des Koffeins in der Bohne, die nur sehr aufwändig herauszulösen wären. Trotzdem ist der Koffeingehalt im gerösteten Kaffee in der Regel um mindestens 90 % reduziert, wenn Arabica-Kaffee mit einem Koffeingehalt von 0,9-1,4 % Koffein (bezogen auf das Trockengewicht) zugrunde gelegt wird. Denn in Deutschland sowie vielen anderen Ländern dürfen nur noch 0,1% Koffein in der gerösteten Kaffeebohne verbleiben. Nur dann gilt der Kaffee als entkoffeiniert und unbedenklich hinsichtlich der unerwünschten Nebenwirkungen des Koffeins.
Genau, Carbonic Natural® ist der Markenname für unser CO2-Verfahren, das wir von der CR3-Kaffeeveredelung 1987 entwickelt und patentiert haben. Das Besondere an unserem Verfahren ist, dass wir CO2 im sogenannten unterkritischen Zustand verwenden. Bei Temperaturen um 20 Grad und einem Druck von circa 70 bar wird CO2 flüssig und eignet sich besonders gut für eine schonende und selektive Extraktion des Koffeins und ermöglicht zudem eine Rückgewinnung des Koffeins. Bis heute sind wir die einzigen, die mit dieser Methode hochwertigen entkoffeinierten Rohkaffee für Kunden in aller Welt herstellen.
Ja, wir haben vielfältige Marketingmaterialien entwickelt, die Röstern aber auch Endverbrauchern helfen, den Prozess und die Vorzüge des Verfahrens besser zu verstehen. Dazu gehört auch unser Siegel, mit dem eine Wiedererkennung auf der Produktverpackung ermöglicht wird. Sprich uns gerne an, wenn du daran Interesse hast und wir dich unterstützen können.